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13/11/2017 08:51
  • Maternidade Dr. Araken Irerê Pinto realiza capacitação em nutrição
Divulgação SMS

A Maternidade Dr. Araken Irerê Pinto está realizando até esta terça-feira (14), em parceria com a Universidade Potiguar (UnP), uma capacitação em nutrição, voltada para cerca de 30 funcionários do setor de nutrição e dietética da maternidade. O projeto, intitulado #ArakenSuperChef, tem como objetivo inserir conceitos e técnicas de gastronomia no serviço nutricional, capacitando, otimizando e qualificando a prestação do serviço.

A partir de um diagnóstico realizado para conhecer a realidade do serviço nutricional prestado na maternidade, foi desenvolvido um plano de ação com o aval da coordenadora do serviço, a nutricionista Michelli Nascimento. Dentre as ações, destacam-se temas como: uso seguro de facas, técnicas e tipos de corte de legumes, carnes, frango, peixes, aproveitamento integral de alimentos, bases para molhos, redução de molhos, elaboração de fichas técnicas de preparações e desenvolvimento de produtos como bolo, pães e queijos.

“Acreditamos que é possível agregar as técnicas gastronômicas no ambiente hospitalar e assim motivar e qualificar sempre mais a equipe e como fruto desse trabalho, oferecer um serviço diferenciado e de qualidade”, afirma Michelli Nascimento, coordenadora do serviço nutricional da Maternidade. Dr. Araken Irerê Pinto. 


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